Bolo de limão e passas

Cozinhar pode ser um ato de amor e busca de paz! foi com esses ingredientes que fiz  esse bolo de limão e passas. Encontrei a receita Na Sala da La (adoro visitar o blog dessa moça, que também sigo no face). Ela pegou a receita daqui e adaptou e eu adaptei a minha pela dela, que já estava traduzidinha. Usei limão siciliano (tão perfumado e suave ao mesmo tempo).  Originalmente, a receita é feita com blueberries, mas por aqui não existe essa frutinha estrageira nem congelada, só vi mesmo suco de caixinha nesse sabor(e o olho da cara)...então elas foram substituidas por uvas passas. E olha a textura das passas no bolo é um negócio dos deuses. Amei, sobretudo por ter achado a medida para ser feito em forma de bolo inglês. Pra mim o tamanho é o ideal, já que sou sozinha e daí não estraga!

Acima o bolo que fiz ( e comi com geleia de amora)

a foto é do bolo da receita original

Receita

1/3 xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de sopa de suco de limão*
2 ovos
1 1/2 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de limão casca ralada
1 xícara de blueberries frescas
*Usei limão siciliano.

Modo de fazer
Misture a manteiga, açúcar, ovos e suco de limão. Peneire a farinha, o fermento e sal em uma tigela.
Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos, alternando com o leite. Não mexa mais. Misture delicadamente os mirtilos e a casca de limão.
Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês.
Deite a massa na fôrma preparada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.