Comida saudável + mudança de hábitos

Gente, estou tentando melhorar a alimentação por uma questão de saúde, pois preciso perder peso, diminuir a ingestão de gordura e de sal e para isso tenho comido mais frutas, verduras e me esforçado por pratos mais saudáveis, mas confesso que as vezes enfio o pé na jaca. Mas vamos pra frente! Então nessa de melhorar a alimentação eu cortei temperos prontos e diminui a um nível (quase insuportável..rss queijo e os embutidos) e comecei a introduzir na cozinha da casinha de boneca produtos integrais, como arroz. Comprei para experimentar o Ráris 7 grãos e cenoura e  na hora de preparar refoguei o arroz no alho. Deu para comer, mas não é essa maravilha toda, sabe! Tenho a esperança de habituar meu paladar, pois sei que esse carboidrato tem baixo teor glicemico, além de ser rico em fibra, o que promove mais saciedade. Agora uma coisa não posso reclamar rendeeeeeeeeeeeeeee pra caramba. Apenas uma xícara de chá do produto encheu minha panelinha! Além do sabor e da aparência, que não é lá essas coisas, outro senão é o tempo de preparo. Um reles arroz leva 30 ou mais minutos pra ficar pronto.Como sou persistente e tenho fé que vou gostar um dia de arroz integral, pesquisei uma receita de risoto com um produto similar da mesma marca e replico aqui. A receita é da própria Ráris mas peguei do blog Na Biroskinha e vou substituir algumas coisas, como o caldo de legumes por apenas sal light, lavar bem o cogumelo para tirar o sal e acrescentar, quem sabe, um couve flor. Ah, nada de queijo também, basta a manteiga; ou um ou outro!
Outra receita da marca e essa com essa versão do produto, e que gostei, é o Risoto com Limão Siciliano.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de Ráris 7 Cereais Integrais
- 3 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- 200g de cogumelos em conserva
- 50g de queijo parmesão ralado
- 75g de manteiga com sal
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Ferva a água com o tablete de caldo de legumes. Acrescente o arroz e deixe cozinhar por 25 minutos. Verifique se ainda há um pouco de água na panela. Caso a água tenha secado acrescente 1/4 ou 1/2 xícara (chá). Junte a manteiga, misture e deixe derreter. Em seguida coloque o queijo ralado e misture delicadamente. Quando o ponto dos cereais estiver "al dente", acrescente os cogumelos. Verifique o sabor e acrescente sal e pimenta a gosto.

A cozinha de Minas no Piauí e a do Piauí na Bahia

Olha que legal: a página de culinária do Jornal O Dia com receita da minha amiga Jornalista Natacha Maranhão está no blog Pitéu lá da Bahia, de onde ela tirou o passo a passo de um espaguete com alho negro.

E receitas com bacalhau de Minas do blog Cozinhando pra Relaxar foram compartilhada em matéria da também amiga jornalista Patrícia Andrade no jornal Diário do Povo.

O legal em tudo isso é conhecer pessoas,  receitas com história e ter a vida de na cozinha facilitada. Eu de quebra ainda descolei o endereço do empório onde a Naty comprou o alho. Dizendo ela que é cremoso e nhame-nhame..rssssss. Quando eu testar eu conto..

Receitas na lata

Essa é a ideia dessa coleção de receitas que vem em uma lata. O legal é que as fichas são bem práticas pra manuseia. depois de fazer sua receita escolhida é só voltar pra caixa. Comprei a que traz receitas com chocolate, pois não é novidade pra ninguém que me conhece que adoroooooo!!! a iguaria. Achei opções que trazem receitas saudáveis, de bolos, chocolates e pralinês, massas, coquetéis e por aí vai.. É só escolher a sua. Cada uma custa cerca de R$ 35 reais, vem com 50 receitas em fichas individuais e pode ser encontrada em uma daquelas  livrarias novas da avenida Dom Severino, na zona Leste da cidade.

Experimentos culinários: Arroz de Forno, Torta de Massa Folhada e Tapioca

Aos que não põem fé na minha pessoa como dona de casa e culinarista, só lamento. A cada dia meus experimentos culinários estão confirmando que tenho vocação para a cozinha também. hehehe. Eis algumas das singelas receitinhas (e deliciosas) saídas da cozinha aqui na minha casinha de bonecas.


A Tapioca
Pensei não saber fazer, mas fui lá testei e agora quase sempre como um beiju no café da manhã. O segredo é comprar a goma fresca (minha dificuldade era acertar o ponto de molhar a massa). Testei umas três marcas e a que me agradou mais foi a goma de mandioca Macêdo (na embalagem diz que é produzida em Sergipe, na região do Seridó). Ela é prensada e bem fininha. Um Luxo!

Torta com Massa Folhada

Essa ideia eu peguei do blog Panelaterapia (um dos meus preferidos de culinária). Confesso que torcia  o nariz pra massa folhada, pois ela é bem gordurosa, mas fazer uma receita com ela uma vez ou outra quebra um galho danado, ainda mais quando você compra a massa já pronta no supermercado. Foi o que fiz, pois nem pensar de ter uma trabalheira dos diabos pra fazer. A que comprei foi da marca Massa Leve. Eu abri numa forma pequena um pedaço da massa e coloquei por cima presunto, rodelas de cebola, azeitona picada e requeijão culinário. Levei para doura em forno pré-aquecido a 180 graus e rapidinho comi essa delicia com suco de Caju.

Arroz de Forno

Esse foi meu almoço de segunda-feira. Cozinhei um peito de frango temperado a meu gosto (bem temperadinho), cozinhei em pouco caldo e reservei, fiz o arroz branco e reservei. Depois de esfriar o frango, desfiei e misturei com o arroz em um refratário, misturei também milho verde, molhei o arroz com o caldo do cozimento do frango, piquei salsinha, azeitonas e por fim cobri com uma camada de queijo parmesão ralado na hora. Levei pra gratinar e pronto!