O pulo do gato do brownie molhadinho por dentro e com crosta crocante

Atendendo a pedidos em nosso insta @dri_do-bossa (segue lá), trago pra vocês o pulo do gato para fazer um brownie molhadinho por dentro e com crosta crocante por fora. Eu consegui fazer depois de estudar várias receitas e testá-las, claro. O que faz a diferença é o tamanho da forma (pequena para uma quantidade padrão de massa) e ficar de olho no forno que deve ser 180 graus e o cozimento cerca de 25 minutos e retirar o bolo ainda com a massa levemente molhada (crua). sim, é isso mesmo. Isto é que deixa o brownie suculento.

Usei 03 ovos, 130 gramas de manteiga, 1 xícara de açúcar refinado, 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau, 1 xícara e meio de trigo e uma colher de café de bicarbonato de sódio.

Derreter a manteiga em banho maria, bater levemente os três ovos em uma vasilha, acrescentar a manteiga, o trigo e o açúcar peneirados e o bicarbonato de sódio. Encorporar tudo e levar para assar em forma forrada com papel manteiga. É só assar com as dicas dadas no começo do post. Desenformar frio e cortar como quiser. Preferi quadrados pequenos e rendeu 30 doçuras!!

Cozinha da casinha: pão integral

No domingo tentei fazer pão integral, mas não deu certo, ainda assim mostrei lá no instagram @dri_do_bossa (segue lá). Quando dá certo a gente mostra também,né?. Ontem fui pra cozinha novamente e o pão integral está garantido para semana (vou congelar, pois quem guarda tem). E o bom é que a receita é simplificada. No lugar do óleo eu coloquei azeite, que deu todo um diferencial na massa em sabor. Mnha gente, ficou muito bommm!!

RECEITA:

4 xícaras de trigo integral (usei 1 de trigo branco), 2 xícaras de água morna (na temperatura para banhar bebê, a receita anterior acho que a água estava muito quente, então o pão não cresceu), meia xícara de óleo vegetal (usei azeite de oliva), 1 envelope de fermento biológico para pão, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de chá de sal. No liquidificador colocar os líquidos, açúcar e por último o fermento. Bater levemente. Colocar o trigo ao poucos e bater. Nessa fase põe o sal (não colocar junto com o açúcar e fermento, pois o sal pode matar também o fermento). Depois de batida a mistura, coloque em forma pra pão (usei de bolo inglês). Por cima salpiquei sementes de chia. Deixar descansar até dobrar de tamanho. Levou 30 minutos. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito o mesmo saia limpo.

Fotos: Tricô com Bossa

Café de domingo com carinho e waffer

Bom dia, pessoas tricoteiras!
Hoje amanheci com vontade de me fazer um carinho e resolvi experimentar minha recém comprada máquina de waffer. Então preparei alguns para meu café da manhã, que comi com geleia de morango sem açúcar (é uma delícia, comprei no Extra). Compartilho a receita com vocês!

2 ovos
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de  milho
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de óleo (usei óleo de algodão)

Bate tudo no liquidificardor e leva  para assar na máquina de waffer confome instruções do equipamento.

Dica: eu não usei sal e colocoquei 1 colher de chá de essência de baunilha. Da próxima vez vou acrescentar algumas gotas de suco de limão à massa. Acho legal não por sal para comer com geléia ou requeijão e, assim, o doce ou o salgado fica por conta do acompanhamento. Essa receita rende cerca de de seis waffer.

Almoço de domingo, uma inspiração para Páscoa

Bacalhau ao meu modo, esse foi meu almoço de hoje. E aqui vai a receita deste creme com alho poró+creme de leite fresco+ toque de dendê.

Para fazer o creme usei uma posta de bacalhau dessalgada e aferventada até começar a soltar lascas do peixe, alho poró picado, alho, tomate e pimentão picados, leite, uma colher de sopa de farinha de trigo, azeite de oliva, um fio de azeite de dendê, sal, corante de urucum, creme de leite fresco.
Desfiei o bacalhau, levei para reforgar os alhos, acrescentei o bacalhau, tomate e pimentão, acrescentei leite, o fio de óleo de dendê, corrigi o sal e a cor pondo corrante. Depois dissolvi o trigo em um pouco de água e incorporei ao preparo. Deixei cozinhar e engrossar e para finalizar coloquei um colher de sopa de creme de leite fresco. Comi com arroz integral! ah, era pra eu ter colocado azeitona picada, mas eu esqueci..rsss

Batata corada no forno com ervas

Nhame Nhame... vamos a mais uma receitinha saída do meu forninho. Os ingredientes usados foram apenas batata inglesa, sal, azeite de oliva, ervas frescas (usei manjericão e alecrim), azeitonas picadas e pimenta calabresa.

Eu usei 1 batata inglesa grande descascada  e 2 batatas tipo bolinha e cortadas em laminas grandes. Forrei uma forma com papel alumínio e sobre ele despejei azeite de oliva, as ervas (o alecrim foi seco), a pimenta calabresa e as azeitonas picadas. coloquei a batata e salpiquei sal. Fiz um pacote e levei pra assar em forno pré-aquecido. Fui virando de um lado pra outro de tempos em tempos para que corasse por igual. O tempo de cozimento foi no olho.

Gente, vocês não tem noção do quanto ficou bom. Experimentem vocês mesmos. Ah e pra acompanhar fiz peito de frango grelhado!