O almoço de domingo por aqui foi uma lasanha de carne com molho de tomate e branco caseiros. Usei massa daquelas que não precisa cozinhar e já entra direto na montagem do prato. A que usei é da marca Fortaleza. Vou detalhar só os molhos e como montei.
Molho de Tomate:
2 tomates maduros
1 ramo de manjericão fresco
Azeite de oliva
Meia cebola picada em cubinhos pequenos
5 azeitonas sem caroços picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Piquei grosseiramente os tomates levei para pulsar no liquidificador com um copo americano de água. Dourei a cebola no azeite, acrescentei as azeitonas e em seguidas os tomates batidos. Deixei o ramo de manjericão inteiro apurar junto com o molho, acrescentei a pitada de açúcar e a de sal. Deixei apurar até engrossar e reduzir.
Molho Branco:
1 colher de manteiga sem sal
2 colheres mal cheias de farinha de trigo
Leite o quanto baste
1 colher bem cheia de creme leite
1 pitada de sal
Esquentei a manteira e coloquei o trigo, mexendo sempre, acrescentei o leite, a pitada de sal. Quando já estiver o creme cozido acrescente o creme de leite. Está pronto.
Montagem:
Molho de tomate, macarrão, carne, presunto, molho branco. Repeti as camadas até preencher o refratário. Terminar com um camada generosa de queijo e levar para gratinar em forno médio. Bom apetite!
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